Pelle e sole
Bisogna prima di tutto pensare all’alimentazione e mangiare frutta e verdura di colore rosso e arancione.
Ingrendienti
scamponi, 16
peperoni, 1 rosso e 1 verde
Infilare negli schidioni, alternando scamponi, tocchetti di sedano, peperone rosso e verde.
Pennellare con un' emulsione di olio, sale e pepe.
Disporre gli spiedini sulla griglia e lasciare cuocere per circa 8 minuti, voltandoli a metà cottura. Servire caldi.
Consiglio. Se piace irrorare di vino bianco prima di concludere la cottura.
Involtini di salmone
con caviale, uova sode e insalata verde
Ingredienti
salmone, g 350
caviale nero, g 60
uova, 4
insalata verde
olio sale e pepe.
Preparazione
Disporre su un piatto un letto d'insalata verde, dopo averla accuratamente mondata.
Far rassodare le uova e poi sgusciarle, tagliarle in due e deporne la metà sull'insalata, guarnendole con un cucchiaino di caviale nero.
Sbriciolare l'altra metà delle uova, salarle e irrorarle con un filo d'olio, formandone poi una decina di mucchietti.
Fermare strettamente questi mucchietti con fette di salmone e colmarne la parte superiore con un cucchiaino di caviale nero.
Presentare in tavola questo piatto di alto valore scenografico e dal gusto particolarmente raffinato.
I Secondi di carne
Stufato di cavoli
con carne, cannella e prugne al vino rosso
Ingredienti
scamoni, kg 1 circa
burro, 1 noce
olio d'oliva
cavoli, g 800
salsa di pomodori, 2 cucchiai
prugne, 12
cipolla, 1
aglio, 2 spicchi
chiodi di garofano, 2
alloro, 2 foglie
cannella, 1 pizzico
vino rosso, 1 bicchiere
brodo
sale e pepe
Preparazione
Mondare il cavolo in acqua corrente, tagliarlo a fettine, poi lessarlo e tenerlo da parte.Tritare la cipolla e rosolarla nel burro e nell'olio in casseruola, unendole i chiodi, la cannella e le foglie di alloro.
Lasciar insaporire, aggiungere la carne e rosolarla bene per alcuni minuti, quindi toglierla e praticare dei tagli qua e là, nei quali inserire pezzetti di aglio. Mettere la carne in una pirofila e rosolarla finché sia evaporata tutta la sua acqua, poi bagnarla col vino.
Lasciarlo evaporare e aggiungere il cavolo ben asciutto e le prugne. Salare, pepare, unire la salsa e un po' d'acqua tiepida.
Lasciar cuocere a bassa potenza, rigirare ogni tanto la carne e allungare il sugo, ancora con acqua o eventualmente con brodo.
Far cuocere per circa 15 minuti; servire lo stufato col suo sugo.
Per un' abbronzatura perffeta
Bisogna prima di tutto pensare all’alimentazione e mangiare frutta e verdura di colore rosso e arancione.
Ti consigliamo di applicare una crema di protezione prima di esporti al sole (minimo 30 minuti prima).Ricordati bene però che è necessario non esporti nelle ore più calde dove il sole è piu vicino la terra (dalle 12 alle 15).
Infine dopo una settimana che hai abituato pian piano la pelle al sole puoi usare una protezione autoabbronzante. In commercio ce ne sono di buonissime per ogni tipo di pelle.
E’ vero che molte di queste creme costano tantissimo, ma la loro efficacia è evidente.
Carota (Betacarotene)
Proprietà: il betacarotene è abbondante nella frutta e nella verdura. Nell’intestino tenue viene viene trasformato in retinolo (Vitamina A) e per questo è chiamato provitamina A. La Vitamina A favorisce il benessere delle mucose e delle membrane degli organi interni, previene le alterazioni dell’epitelio corneale e migliora l’adattamento delle facoltà visive alla luce crepuscolare.
Ha un ruolo fondamentale nella formazione e nel mantenimento dei tessuti di protezione dell’organismo e risulta utile nei fenomeni infiammatori dell’apparato digerente, respiratorio, urinario e genitale.
L’azione antiossidante della Vitamina A neutralizza i radicali liberi dell’ossigeno che si formano dopo l’esposizione al sole e all’ozono, previene l’invecchiamento mantenendo la pelle morbida e sana, contrasta la desquamazione della pelle e favorisce l’abbronzatura.
Associazioni consigliate: con Enotera, Borragine per proteggere ulteriormente la pelle durante l’esposizione al sole.
Utillizi Principali Per favorire l’abbronzatura. Coadiuvante in caso di dermatosi, acne e eczemi, cute secca e desquamazione corneale. Prevenzione dei disturbi della vista.
Gli Antipasti
Involtini sfiziosi
con prugne, pancetta e pepe macinato
Ingredienti
pancetta, g 250
prugne grosse nere secche, 12
pepe nero macinato fresco.
Preparazione
Lavare accuratamente le prugne secche, asciugarle e provvedere a denocciolarle.
Avvolgerle con strisce di pancetta dopo averle
spolverizzate con un pizzico di pepe e unte con un filo d'olio.
Assicurare ognuno di questi involtini con uno
stecchino di legno lungo e disporli in una pirofila.
Infornare per circa 5 minuti, fino a quando la pancetta risulti adeguatamente dorata.
Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire in tavola.
I Secondi di pesce
Ha un ruolo fondamentale nella formazione e nel mantenimento dei tessuti di protezione dell’organismo e risulta utile nei fenomeni infiammatori dell’apparato digerente, respiratorio, urinario e genitale.
L’azione antiossidante della Vitamina A neutralizza i radicali liberi dell’ossigeno che si formano dopo l’esposizione al sole e all’ozono, previene l’invecchiamento mantenendo la pelle morbida e sana, contrasta la desquamazione della pelle e favorisce l’abbronzatura.
Associazioni consigliate: con Enotera, Borragine per proteggere ulteriormente la pelle durante l’esposizione al sole.
Utillizi Principali Per favorire l’abbronzatura. Coadiuvante in caso di dermatosi, acne e eczemi, cute secca e desquamazione corneale. Prevenzione dei disturbi della vista.
Ingredienti
pancetta, g 250
prugne grosse nere secche, 12
pepe nero macinato fresco.
Preparazione
Lavare accuratamente le prugne secche, asciugarle e provvedere a denocciolarle.
Avvolgerle con strisce di pancetta dopo averle
spolverizzate con un pizzico di pepe e unte con un filo d'olio.
Assicurare ognuno di questi involtini con uno
stecchino di legno lungo e disporli in una pirofila.
Infornare per circa 5 minuti, fino a quando la pancetta risulti adeguatamente dorata.
Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire in tavola.
Spiedini di mare
con scamponi, peperoni e alloro
Ingrendienti
peperoni, 1 rosso e 1 verde
sedano, 1 gambo
olio extravergine d'oliva
foglie di alloro
patate a fette
sale e pepe.
Preparazione
Lavare gli scamponi ma non sgusciarli. Lavare con cura le verdure in abbondante acqua corrente e poi tagliarle a tocchetti.olio extravergine d'oliva
foglie di alloro
patate a fette
sale e pepe.
Preparazione
Infilare negli schidioni, alternando scamponi, tocchetti di sedano, peperone rosso e verde.
Pennellare con un' emulsione di olio, sale e pepe.
Disporre gli spiedini sulla griglia e lasciare cuocere per circa 8 minuti, voltandoli a metà cottura. Servire caldi.
Consiglio. Se piace irrorare di vino bianco prima di concludere la cottura.
Involtini di salmone
con caviale, uova sode e insalata verde
caviale nero, g 60
uova, 4
insalata verde
olio sale e pepe.
Preparazione
Far rassodare le uova e poi sgusciarle, tagliarle in due e deporne la metà sull'insalata, guarnendole con un cucchiaino di caviale nero.
Sbriciolare l'altra metà delle uova, salarle e irrorarle con un filo d'olio, formandone poi una decina di mucchietti.
Fermare strettamente questi mucchietti con fette di salmone e colmarne la parte superiore con un cucchiaino di caviale nero.
Presentare in tavola questo piatto di alto valore scenografico e dal gusto particolarmente raffinato.
I Secondi di carne
Stufato di cavolicon carne, cannella e prugne al vino rosso
Ingredienti
scamoni, kg 1 circa
burro, 1 noce
olio d'oliva
cavoli, g 800
salsa di pomodori, 2 cucchiai
prugne, 12
cipolla, 1
aglio, 2 spicchi
chiodi di garofano, 2
alloro, 2 foglie
cannella, 1 pizzico
vino rosso, 1 bicchiere
brodo
sale e pepe
Preparazione
Mondare il cavolo in acqua corrente, tagliarlo a fettine, poi lessarlo e tenerlo da parte.Tritare la cipolla e rosolarla nel burro e nell'olio in casseruola, unendole i chiodi, la cannella e le foglie di alloro.
Lasciar insaporire, aggiungere la carne e rosolarla bene per alcuni minuti, quindi toglierla e praticare dei tagli qua e là, nei quali inserire pezzetti di aglio. Mettere la carne in una pirofila e rosolarla finché sia evaporata tutta la sua acqua, poi bagnarla col vino.
Lasciarlo evaporare e aggiungere il cavolo ben asciutto e le prugne. Salare, pepare, unire la salsa e un po' d'acqua tiepida.
Lasciar cuocere a bassa potenza, rigirare ogni tanto la carne e allungare il sugo, ancora con acqua o eventualmente con brodo.
Far cuocere per circa 15 minuti; servire lo stufato col suo sugo.
